ما هي حساسية البيض؟ البيض واحدة من الأطعمة المسببة للحساسية الأكثر شيوعاً في الأطفال. وعادة ما تحدث أعراض الحساسية البيض بضع دقائق إلى بضع ساعات بعد تناول البيض أو الأطعمة التي تحتوي على ال... اقرأ المزيد
إنّه حتماً الأغلى ثمناً بين التوابل في العالم. يتميّز بلونه الأحمر وبنكهته ورائحته الفريدتين، وهو يجمع باليد من أزهار نبتة الزعفران، ويخضع لعملية تنشيف قبل أن يصبح جاهزاً للاستخدام في المطبخ... اقرأ المزيد
الهال أو الهيل، والذي يسمى أيضاً “حبهان” في بعض البلدان، نوع من التوابل. قشرته الخضراء تحتوي على ثلاثة بذور؛ وهذه البذور، عندما تقشّر، تفقد سريعاً نكهتها. كما أنّ هناك نوع آخر من... اقرأ المزيد
تعود أصول كلمة جيلاتين إلى اللاتينية وتعني الجماد أو الجليد وبالتالي يساعد استخدام الجيلاتين في الوصفات على تأمين عامل الجماد والتماسك في الاكلة المحضّرة. وقد استخدم الجيلاتين للمرّة الأولى... اقرأ المزيد
إستُخدمت ثمرة جوزة الطيب من زمنٍ بعيد في أغراضٍ عدة، فإستخدمها بعض الشعوب كتوابلوالبعض الأخر كعلاج لمختلف الأمراض ولتحسين الصحة بشكل عام. تعرفي معنا على بعض الفوائد الصحية التي قدمتها لنا... اقرأ المزيد
تعتبر عشبة اكليل الجبل او حصى البان(Rosemary) من الاعشاب العطرية ذات الروائح المميزة.ولطالما استخدم كنوع من التوابل التي يتم اضافتها بشكل خاص على اللحوم والدجاج. ولقد استخدم في الطب القديم ك... اقرأ المزيد
الأوريجانو، المعروف أيضاً بالزعتر البري، نبتة خضراء تشبه أوراقها أوراق نبتة المردكوش. مذاقها حادّ عادة، وحدّته تختلف بحسب نوعها، فالنبتة التي تُزرع في الشرق الأوسط تكون نكهتها أقلّ حدّة من ت... اقرأ المزيد
الكركديه شجرة يصل ارتفاعها إلى مترين، تسمّى في العراق “كجرات” وتتميّز بلونها الأحمر الجميل. تعود جذورها إلى أفريقيا وتنمو في المناطق الحارّة وخاصّة في البلدان العربية والأفريقية.... اقرأ المزيد
البابريكا نوع من التوابل العطرية، تحضر عبر تجفيف ثمرة الفلفل الأحمر الحلو المعروفة بالفليفلة الحلوة عندما تنضج ثم طحنها. تتميز البابريكا بنكهة حلوة وحادة معاً دون أن تكون لاذعة، وتختلف درجة... اقرأ المزيد
من الأفضل دائماً استهلاك الأغذية الطازجة، ولكن عندما تضطرين إلى استهلاك أغذية معلبة فإننا ننصحك بما يلي: – تفحصي حالة العبوة الخارجية، إذ يجب أن تكون العبوة سليمة خالية من الصدأ أو ا... اقرأ المزيد
