الهال أو الهيل، والذي يسمى أيضاً “حبهان” في بعض البلدان، نوع من التوابل. قشرته الخضراء تحتوي على ثلاثة بذور؛ وهذه البذور، عندما تقشّر، تفقد سريعاً نكهتها. كما أنّ هناك نوع آخر من الهال تكون قشرته بنية غامقة، لكنه يستخدم أقلّ من الهال الخضر في مطابخنا العربية.
شراء وحفظ الحبهان
يمكن شراء الهال على شكل حبوب – مع القشرة – أو مطحوناً. وتجدر الإشارة إلى أن سعر الهال هو الأعلى بين التوابل بعد الزعفران والفانيليا. يحفظ في وعاء محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف.
كيف يستخدم الحبهان؟
يفضّل استخدام الهال في الطبخ مطحوناً لأنّ نكهته تكون أقوى، كما من الأفضل طحنه مباشرة قبل استخدامه بدلاً من شرائه مطحوناً جاهزاً. يضاف الهال إلى القهوة في منطقة الشرق الأوسط، فيما يستخدم لتنكيه الشاي ولصنع خلطات البهارات والحلويات، و لتتبيل اللحوم. كذلك، يستخدم الهال في عدد كبير من الأطباق، مع اللحم، الخضار، الدجاج والسمك، ومع الشوربات وفي الصلصات.
فوائد الحبهان
تعتبر حل لعسر الهضم ومشاكل إنتفاخ البطن،كما انه يساعد على الهضم لاحتوائه على الألياف.
تعمل على تهدئة الأعصاب وتطهير الأمعاء
تعمل علي تحسين عملية التمثيل الغذائي في الجسم . وتقوية المناعة .
يعالج إنحباس الطمث
يكافح بكتيريا المسببة للإلتهابات الجلدية ومن ضمنها حب الشباب
له دور كبير في مكافحة التهابات اللثة وتسوس الأسنان من خلال استخدامه كمضمضة فموياً
ويعتبر أيضاً منشطاً جنسياً .
هل تعلمين؟
بعد تناول أي طبق محضر بالثوم، ننصحك بمضغ بعض حبوب الهال، فهي ستقضي على كل الروائح الكريهة
