من الأفضل دائماً استهلاك الأغذية الطازجة، ولكن عندما تضطرين إلى استهلاك أغذية معلبة فإننا ننصحك بما يلي:
– تفحصي حالة العبوة الخارجية، إذ يجب أن تكون العبوة سليمة خالية من الصدأ أو الكدمات إلى الداخل لأنها تسبب في حدوث تفاعلاتكيميائية ينتج عنها نوع من التلف أو ما يعرف بالفساد الكيميائي، وفي حال كانت العلبة سليمة ظاهرياً يتم الانتقال إلى الخطوة التالية
– تأكدي من أن تاريخ الصلاحية مدون على العبوة، ويشمل تاريخ الإنتاج والانتهاء، وأنه صعب المسح والإزالة مع ملاحظة أن وجود أكثر من تاريخ على العبوة يؤكد أن هناك حالة غش وتلاعب بتواريخ الصلاحية، وفي هذه الحالة تكون المادة غير صالحة للاستهلاك الآدمي.
– في حالة وجود تاريخ الصلاحية يجب التأكد من البيانات أو ما يسمى ببطاقة البيان من حيث: المكونات الرئيسية والمواد المضافة ويجب أن تكون البيانات متطابقة إذا كانت مكتوبة بأكثر من لغة كما يفضل شراء الأغذية حديثة الإنتاج.
– يجب ملاحظة أن تكون مخزونة بحسب نوعها لأن لكل مادة غذائية درجة حرارة تخزين محددة.
– يجب غسل أغطية المعلبات قبل فتحها لإزالة أي تلوث قد يكون عليها وحتى لا ينتقل إلى داخل العلبة.
– عند شرائك لأي مادة غذائية معلبة ننصح بعدم استهلاكها مباشرة لأنها قد تحتوي على شوائب وملوثات لذا يجب أن تسكب إلى وعاء نظيف زجاجي ويتم التأكد منها ظاهريا إذا ما كانت تحتوي على شوائب ومواد غريبة أو رائحة غريبة.
– يجب التأكد من حالة العبوة من الداخل من حيث عدم وجود تبقع أو تقشع في طلاء العلبة من الداخل ووجود ذلك هو علامة من علامات عدم صلاحية المنتج للاستهلاك.
– تأكد من عدم وجود صدأ في العبوة، لأن وجود صدأ في منطقة اللحام أو الأجزاء الأخرى من العبوة المعدنية دليل على تلف المنتج وعدم صلاحيته للاستهلاك.
– تجنب شراء الأغذية المقاربة على الانتهاء مع مراعاة ظروف العرض والتخزين لان معظم الأغذية حساسة لدرجة الحرارة التي تسبب تلفها.
– تجنب شراء الأغذية المعلبة التي تباع في الأسواق وفي أرصفة الشوارع تحت أشعة الشمس وفي ظروف تخزين وعرض سيئة لأن ذلك يؤدي إلى تلف المادة الغذائية حتى ولو كانت حديثة الإنتاج.
– تجنب شراء المعلبات المنتفخة لأنها قد تكون تالفة إما بسبب البكتيريا أو بسبب فساد كيميائي داخل العبوة.
– تجنب شراء المواد الغذائية مجهولة المصدر والتي لا تحمل أي بيانات تعريفية بالمنتج على غلافها الخارجي
